Реестр объектов нематериального этнокультурного достояния Республики Татарстан

Вышивка гладью у татар — это вид вышивки, при котором стежки заполняют полотно ткани полностью. Так называли вышивку, выполненную прямыми или косыми стежками, заполнявшими узор по нарисованному контуру. Нити должны были ровно и плотно прилегать друг к другу, не оставляя просвета.

Согласно татарско-русскому словарю слово «бэлеш» переводится, как «большой круглый пирог с начинкой». Представляет собой круглый пирог из пресного теста с разнообразной начинкой, в том числе и с тыквой. Он популярен в татарской культуре и встречается в разных регионах.

Смена прически и головного убора являлись одним из центральных моментов в старинном свадебном обряде марийцев. По приезде невесты в дом жениха ее одевали в «женское платье», в «бабье снаряженье» с особым головным убором. Ритуальные действия, связанные с заменой причёски, символизировали не только переход девушки в группу замужних женщин, но и приобщение её к новому роду.

Курай – духовой инструмент, известный с глубокой древности. Название «курай» произошло от «кура көпшә» – полый стебель зонтичных растений. Существует целый ряд разновидностей курая (агач курай – деревянный курай, камыл курай – курай из соломки, җиз курай – медный курай и т. д.). Они отличаются особенностями конструкции и изготавливаются из различных материалов: стеблей зонтичных растений, кости, рога, металла.

Среди всех августовских Спасов - Медовый занимает первое место, открывая время сбора урожая и встречу осени. Этот праздник приходится на 14 августа. Его история уходит вглубь веков и отмечается он всегда широко и ярко. Этот праздник ещё называют Маковеем, так как он совпадает со сбором мака. Торжество предполагает не только сбор и освящение меда и других «пчелиных продуктов», но и отпущение грехов, укрепление тела и духа. Праздник «Медвый Спас» - это традиционное и, скорее, фольклорное название. Церковное же - «Изнесение Честных Древ Животворящего Креста Господня».

Частушка — это жанр русского песенного фольклора, короткая рифмованная песенка, обычно четверостишие (реже — двустишие), которую исполняют в быстром темпе на традиционную мелодию. Для неё характерны шутливость, ирония, а иногда и острая сатира. особенность кряшенских частушек - в текстах часто встречаются «русизмы» — отдельные слова или целые фразы из русского языка. Это прямое следствие многолетнего соседства и тесного общения с русскоязычным населением.

Татарский народный обряд “Аулак өй” (Посиделки) - это особая форма организации досуга молодежи, которая сочетает в себе элементы как фольклора, так и обрядовой культуры. Изначально “Аулак өй” (Посиделки) был девичьей традицией, но позже трансформировался в молодежный праздник. «Аулак өй» проходил ещё до революции, когда не было клубов и дискотек, молодежь собирался в доме у одной из девушек, у которой родители уехали в гости. Дом оставался на некоторое время на попечение молодой девушки.

«Киленгә су юлы күрсәтү» («Показ дороги на воду невестке») — татарский свадебный ритуал. Проводился в комплексе послесвадебных мероприятий. Направлен на приобщение невесты к хозяйственной деятельности семьи и умилостивление Хозяина воды. Все жители села выходят смотреть на молодую невесту. Желают молодым любви, благополучия. Именно здесь невеста как бы проходит первое испытание. Как она шагает с полными ведрами? Не расплескалась ли вода? Все это проходит в сопровождении музыки и обрядовых песен

Блюда из гречки любимы многими из нас. Хороша и обычная гречневая каша на молоке или в сливочном масле, с жареной печенкой и паштетом, овощами. Можно перечислить значительное количество блюд из этой замечательной крупы. Особенно популярна в нашей местности большой гречневый пирог (бялеш). Особое внимание следует уделить способу приготовления гречки, но и очень важен рецепт приготовления теста для пирога. Такой большой гречневый пирог пекут обычно на Меджлис, Коран ашы— это мусульманское застолье, которое проводится по серьёзным поводам: рождение ребёнка, чтение Корана на дом, поминовение умершего верующего родственника и по другим причинам. Но и можно лакомиться вкусным пирогом и без повода.

Село Старый Арыш - старейшее из сел района. Ему более 900 лет. И на протяжении всего этого времени ежегодно в июле проводится этот обряд. Он характерен только для этого села. Каждый год в июле на лугу у родника проводится «трапеза святых». Проведение «трапезы святых» – одна из традиций наших предков. Каждый год по окончании посевов жители молятся Богу на Святой земле, расположенной на окраине села, прося богатого урожая и обильных дождей.
Даже во время войны обычай проводить трапезу в духе святых не прекращался. Раньше ездили на тракторах, запряженных лошадьми. Здесь готовят пищу для духов святых, читают Коран, молятся.

Морковный пирог – это традиционное блюдо, неотъемлемая часть кулинарной культуры села Аксу (Кишер Аксу), которое занимает особое место в жизни его жителей. Его приготовление и употребление связаны с историей села, где морковь является основным сельскохозяйственным продуктом.

«Дугай –дугай» - татарская народная песенно-танцевальная игра, история которой уходит в далёкое прошлое. В ходе игры участники придумывали каждому подходящие частушки и пели. Эта игра многим знакома именем «Наза», в селе Верхний Азяк она называлась «Дугай-дугай».

Обряд «Угощение молозивом» («Чожи сиён») является праздничным событием в любой удмуртской семье. В наше время, к сожалению, не все семьи могут похвастаться содержанием коровы. Ведь даже в селах уклад жизни близок к городскому. Но этот далекий обрядовый, отчасти, ритуальный момент, радует не только детишек, но и взрослых. Появляется теленок, а вместе с ним стол наполняется разнообразными молочными продуктами.

Ежегодно 14 ноября в с. Малая Бугульма проводится праздник, посвященный святым бессребреникам Косме и Дамиану. В день праздника в храме с утра проходит праздничное богослужение. Потом прихожане идут в гости к близким родственникам и приглашают к себе в гости. Вечером, по старой доброй традиции, все идут в Дом культуры на праздничный концерт. С 1992 года в начале праздника села стало принято чествовать сельчан, которые прожили 50 лет совместной жизни, 25 и 1 год, отдавать дань уважения самым пожилым людям и самому маленькому жителю села.

Обряд «Кияү мунчасы» проводится по случаю никаха молодых (традиционного обряда бракосочетания в исламе). Он подразумевает подготовку бани для сватьев и гостей со стороны жениха. Обряд традиционно проводится родителями невесты.

Несколько веков назад предки мордвы-каратаев в поисках благодатных мест, следовали вдоль Волги. В один из дней, ближе к вечеру, у повозки отвалилось, в этом и остановились на ночлег. На утро увидели , что кобыла принесла черного жеребенка. Посчитали это хорошим знаком судьбы свыше и обосновали здесь поселение, назвав его своим именем – «Мордовские каратаи».

Регулярные вечерние встречи, где девушки, женщины пряли, ткали, вышивали, вязали, напевая народные песни, традиционно назывались посиделками. Это сезонная форма исторически молодёжного досуга в осенне-зимнее время, наиболее характерная для восточных и южных славян. На любые виды посиделок приглашались неженатые парни, и работы заканчивались угощением, пением песен, частушек и танцами.

С третьего века до нашей эры процесс измельчения зерна в муку представлял из себя пропускание цельного зерна через два больших движущихся жернова. Один из них поворачивался с помощью человека, в то время как другой оставался неподвижным.
При жерновом помоле зерно и мука контактирует только с натуральными природными материалами, благодаря чему все части зерна (зародыш, отруби) сохраняются нетронутым
Метод жернового помола дробит зерна с медленной скоростью, поэтому при трении температура не превышает 40°С, благодаря чему мука сохраняет максимум витаминов и минеральных веществ, сбалансированный природный состав зерна.

Сунду́к (сандык) — изделие корпусной мебели с откидной или съёмной верхней крышкой, используется как ёмкость для хранения предметов обихода, драгоценностей и других ценных вещей. Сундук заслуживает особого внимания, как предмет домашнего обихода, который раньше стоял в каждом татарском доме. История его восходит к далеким векам. Первые образцы сундука были еще в Древнем Египте, в Древней Греции. В Европе, Китае и России сундук получил широкое распространение в Средние века. В это время он считается домашней мебелью. В настоящее время используется, преимущественно, как место для хранения приданого

«Каз өмәсе» – это древний татарский праздник - гусиное перо. С древнейших времен поздней осенью обычно с первым ледоставом жителями татарских сел проводилась коллективная обработка гусиного мяса, пера и пуха. По традиции в этот день заготавливают впрок гусиное мясо и щиплют пух - на подушки, которые пойдут на приданое невестам. Во время праздника устраивают посиделки, общаются и поют песни. Суть этого праздничного обряда передается в деревне Кузяково Сармановского района из поколения в поколение с целью сохранения национальных традиций. «Каз өмәсе» показывает сплоченность и взаимовыручку народа, он объединяет людей.

«Невестушка, принеси в дом счастье, удачу и богатство» («Төкле аягың белән», «Будь, как мед, сладкой, как масло, податливой!» («Бал кебек татлы бул, май кебек йомшаҡ бул!») - такие говорящие сами за себя поговорки сопровождают этот обряд.

Самобытный танец марийцев «Тыбырдык» распространен в городе Набережные Челны, отличается энергичным (мощным) притопом, характерным и оригинальным ритмом. «Тыбырдык» является элементом зажигательного танца марийцев «Кандра» («Веревочка»). Исполняется плавными мелкими шажками - «тушманым тошкышым», кисти рук выполняют произвольные плавные движения. Бытующий танец «Тыбырдык» исполняется напевом. Уникальную традицию исполнения танца бережно сохранил и передал последующим поколениям народный марийский фольклорный ансамбль «Марий сем».

Омлет по-чувашски («çăмарта хăпартни») - это национальное, традиционное блюдо, готовят его не как блюдо на завтрак, у него другое предназначение - это блюдо готовят традиционно для поминовения усопших (в родительские субботы и на Троицу). В старину это блюдо готовилось по престольным праздникам и для дорогих гостей.

Этот обряд проводится прежде всего для того, чтобы облегчить процесс отправления в далекий и опасный путь новобранца и в целях обеспечения его благополучного возвращения домой

Этот обряд представляет собой ритуал, связанный с началом нового сельскохозяйственного сезона и символическим выражением желаний девушек.

В последний день недели чувашского языческого праздника весеннего обрядового цикла, который чуваши называли «аслӑ калӑм», вокруг домов и построек населенных пунктов Верхнеуслонского района - деревень Канаш, Нижнее Озеро и села Большие Меми создавали «железную ограду» («Тимер карда»). Для этого очерчивали подворье острым железным предметом. Обряд известен с начала 30-х годов XX века.

Самовар – это особая чайная печь, которая используется для кипячения воды и подачи чая. В татарских селах Бавлинского района чай считается символом гостеприимства и дружбы, и его приготовление и употребление сопровождаются определенными ритуалами. Важной частью чаепития является выбор самовара, который считался главным элементом стола и гордостью семьи, вплоть до начала 2000-х годов, когда традиционный быт все больше стал упрощаться и самовар был вытеснен электрочайником. Чистка самовара в селе Шалты Бавлинского района была важной частью ухода за ним и проводилась часто, поскольку самовар использовался регулярно.

Национальный праздник «День Святой Троицы» - большой праздник у христиан. День Святой Троицы отмечается на 50-й день после праздника Христова Воскресения. Поэтому Пятидесятница — второе название этого дня. Поскольку дата Пасхи плавающая, то и Троица выпадает на разные даты. «День Святой Троицы» традиционно проходит в селе Большая Кульга Рыбно-Слободского района ежегодно. На Руси Троица всегда отмечалась с особым размахом, сочетая церковные обряды и народные гуляния. В этот день дома и храмы украшали берёзовыми ветвями, луговыми цветами и свежей травой – это символизировало обновление жизни, благодать Святого Духа и торжество природы.

Курбан-байрам – один из двух главных исламских праздников, отмечаемый мусульманами всего мира. В посёлке Подлесный он является важной частью культурной и духовной жизни татарского населения, сопровождается особыми обрядами, семейными традициями и общественными мероприятиями.

Обряд начинается с утра и проходит в течение дня. Женщины и дети, идут в поле, луга собирают травы 41 вида и высушивают их на зиму. Во время сбора обращают внимание на полноценность трав, то есть, чтобы у каждого сорванной травы присутствовало и корень, и стебель, и листья, и соцветия. В народе считалось, что именно в те травы, которые собраны в «Петров день», считаются самыми полезными по лекарственным свойствам.

Сундук невесты – это традиционный предмет быта, который служил для хранения приданого: вещей, собранных невестой и её семьей к свадьбе. Он воплощал не просто ёмкость для хранения, а символ благополучия будущей семьи, трудолюбия и мастерства невесты.

В чувашском фольклоре традиционно выделяют мощный пласт лирических песен под названием улах юррисем «песни посиделочные». Они главным образом исполнялись девушками и имели любовный характер, т. е. их адресатами были молодые люди.
После завершения осенних работ девушки организовывали молодежные сборы - улах. Слово улах имеет следующие значения: «уединение» и «место для сбора молодежи». Для посиделок они выбирали какой-нибудь дом и заранее договаривались с его хозяевами. Девушки на посиделках занимались рукоделием, пели песни, слушали сказки и отгадывали загадки, играли в старинные чувашские игры.

Татарский обряд «Яшь кәләш боткасы» (каша молодой невесты) представляет собой завершение традиционных свадебных мероприятий. Главная ценность обряда - почитание старшего поколения: бабушек жениха и невесты, подруг, близких соседей и тех, кого не смогли пригласить на главную свадьбу. Скрытая цель - свекрови показать соседям или подругам трудолюбивую мастерицу-сноху.
Обязательным ритуалом являются наказы, напутствия, молитвы для молодой семьи. Самая опытная, образованная женщина села - абыстай искусно переплетала пословицы, поговорки с наставлениями и для молодой снохи, и для новоиспеченной свекрови.

Слово «корт» в переводе с татарского — «личинка», «червячок». Его едят, как десерт или используют для начинки традиционных пирогов.

«Тошто сем, тошто муро» - старинный марийский напев, который исполнялся для поминовения предков в течение года, на календарные праздники, во время семейно-бытовых обрядов, таких как: Кугече сорта (праздник поминовения предков перед пасхой), Семык сорта (праздник поминовения предков перед троицей), Шил кочмо пайрем (Праздник гусиного пера). В песне выражалось уважение к старшему поколению, родственникам, предкам звучали пожелания хорошей и счастливой жизни детям, внукам, потомкам. Песня исполнялась и исполняется без музыкального сопровождения, А капелла, так же могла исполняться под гармонь. Так же возможно ее исполнение, как соло, так и коллективно.

Обряд «Учук» является важным элементом традиционной культуры чувашей, проживающих на территории Республики Татарстан. Обряд, уходящий корнями в языческие верования, направлен на обеспечение благоприятных условий для ведения сельского хозяйства и поддержание гармонии в обществе.

История обряда перед посевом уходит в глубокую древность. Ежегодно он проводился весной, когда уже земля готова к посеву, солнце пригревало. И жители сел, проводив мужчин на поле, на посев, организовывали праздник. Существовало несколько вариантов обряда, чтобы узнать, готова ли земля к посеву. Специально для него звали детей. Взрослые крутили яйца на первой борозде, если яйца крутились и двигались дальше, это означало, что земля готова к посеву. Варилась также специальная каша – «Шыйлык боткасы».

У татарского народа есть обряды, традиции, праздники и игры, связанные с древними поверьями, аграрно-практическими, семейно-бытовыми нуждами. Одним из них является весенний праздник «Печмән» (Праздник межи), весенний праздник, проводимый в три приема. Он упоминается в монографии “Актуальные проблемы татарской диалектологии”, в словаре Адлера Тимергалина «Миллият сүзлеге» и ряде других исследований.

Чтобы приблизить приход весны и отпраздновать пробуждение природы после зимы, хозяйки пекли из теста маленьких птичек – жаворонков, которых называли детьми и братьями пернатых птиц. Жаворонки пекли по особому рецепту, обычно пекли столько жаворонков, сколько человек в семье. Птичек раздавали детям, прохожим, а те насаживали печеных птичек на длинные палочки, рассаживали их на проталинах, под крышами домов, на деревья. Таким способом отмечали возвращение перелетных птиц и начало полевых работ.

Этот старинный татарский праздник связан с ледоходом и символизирует уход зимы, приход весны и тепла. Село Бурундуки расположено на берегу живописной реки Бирля, где весной жители устраивают праздник прощания со льдом. От мала до велика все жители наряжаются и выходят на берег, чтобы полюбоваться ледоходом.
Эта традиция сопровождается песнями, танцами, игрой на гармошке, шутками и задорными играми. В селе до сих пор бережно хранят историю и культуру местных жителей, и в этом представлении организаторы хотят передать красоту этого обряда будущим поколениям.

Заготовка веников происходит в определенное время. Семья, собравшись вместе, отправляется в лес с инструментами, которые им пригодятся. Мужчины отрубали небольшие густые ветки, приносили им женщинам, которые, отрезали подходящие ветки и вязали веники. Затем мужчины приводили в порядок ручки веника, заравнивая топором. Работа проходила не скучно, так как участники мероприятия общались между собой, подшучивали, рассказывали истории из жизни деревни, пели песни, танцевали, играли в игры.

«Шишара бәйрәме» («Праздник Шишара») – традиционный праздник татар-кряшен, который связан с национальным блюдом шишарой и отмечаемый в Михайлов день (21 ноября).
Считалось, что звук падающей шишары в бидоны и удары емкостей друг об друга отгоняют злых духов.
В рамках праздника было принято ходить по гостям, накрывать праздничный стол и выпекать шишару из первого урожая.

Бабки — это традиционная русская народная игра, распространённая, в основном, среди детей. Её корни уходят в глубокую старину, и игра долгое время передавалась из поколение в поколение устно. В бабки играли во дворах, на улицах и в деревенских пространствах, особенно в тёплое время года. Игра заключалась в метании косточек (обычно овечьих и коровьих суставов) с целью сбить другие косточки, стоящие в определённой позиции. Побеждал тот, кто сбивал больше фигур или делал это наиболее ловко.

Дословно переводится как «блинчики с кашей». Мильым едят, в основном, горячими, но шошминские удмурты на праздничный стол ставят и холодные блинчики, обильно смазанные топлёным маслом и разрезанные пополам. Праздничные блинчики должны быть тонкими, почти прозрачными.

Любимейший праздник татарского народа Сабантуй – одновременно древний и новый, праздник труда, в котором сливаются воедино красивые обычаи народа, его песни, пляски, обряды. Истоки празднования Сабантуя уходят в глубокую древность и связаны с аграрным культом. Одним из элементов зачина Сабантуя является сбор яиц. В Надырово рано утром в день Сабантуя яйца собирали не дети, как был принято в других местах, а молодые парни. Обряд назывался и называется «Атлы сөрән» или «Ай, рәхмәт» (голос, призыв на лошадях).

«Изготовление кирпича» – это визитная карточка Уразаево. Именно здесь, у горы Кирэмэт, залегает уникальная глина и песок, из которых испокон веков изготавливали кирпич ручной формовки. В прошлом большинство домов в округе строились из этого материала. Местные мастера-печники славились своим искусством далеко за пределами деревни.
Сегодня возрождается традиция, проводятся мастер-классы и этнокультурные мероприятия на исторических местах, чтобы гости могли прикоснуться к старинному ремеслу.
В 1976 году в Уразаево был построен кирпичный завод, что позволило расширить производство. Сейчас он не работает, но природные богатства – глина и песок из местного карьера – по-прежнему используются в строительстве дорог района.

«Әбиләр сабантуе» («Сабантуй бабушек») является любимым праздником в селе Татарская Тумбарла. Праздник направлен на создание тёплой и уютной атмосферы, с учётом интересов и потребностей участников; позволяет налаживать дружеские отношения друг с другом, раскрывают новые таланты и возможности пенсионеров.

Самобытный танец татар-мишарей «Чыштыр», распространенный в с.Татарский Елтан Чистопольского района. Исполняется плавными мелкими шажками – «шурша ногами», при этом кисти левой руки находятся на поясе, правая рука выполняет произвольные плавные движения. Бытующий танец «Чыштыр» исполняется закрепленным местным напевом татар-мишарей. Уникальную традицию исполнения танца бережно сохранил и передал последующим поколениям народный фольклорный ансамбль «Гэлэр».

Слово «колыбель» происходит от глагола «колыбать» (качать, зыбать, колыхать), т.е. заставлять раскачиваться взад и вперёд. Издавна было подмечено, что при определённом ритме покачивания младенец быстро успокаивался и засыпал. Эти наблюдения привели к изобретению своеобразного «инструмента» укачивания - колыбели. Колыбельная - это песня, адресованная малышу, находящемуся в состоянии перехода от бодрствования ко сну.

1. «Ышкып бию»-это кряшенский танец, который исполняется только женщинами. Не в одном другом народе нет такого танца. Ноги скользят по полу очень маленькими шажками, почти не отрываясь от пола, под ритм на раз-два. Колени чуть согнуты. Скользящий, или шаркающий шаг исполняется так же, как и шаг в переменном ходе, но свободная нога проводится вперед, «задевая» всей стопой пол, как бы шаркает. Этот шаг исполняется пружинисто, с небольшим расслаблением колена в конце шага и неполным выпрямлением в момент проведения свободной ноги через 6 п. Корпус на шаркающем шаге должен быть прямым и подтянутым.