татарский быт

С третьего века до нашей эры процесс измельчения зерна в муку представлял из себя пропускание цельного зерна через два больших движущихся жернова. Один из них поворачивался с помощью человека, в то время как другой оставался неподвижным.
При жерновом помоле зерно и мука контактирует только с натуральными природными материалами, благодаря чему все части зерна (зародыш, отруби) сохраняются нетронутым
Метод жернового помола дробит зерна с медленной скоростью, поэтому при трении температура не превышает 40°С, благодаря чему мука сохраняет максимум витаминов и минеральных веществ, сбалансированный природный состав зерна.