Гусь вяленый, гусь соленый, гусь вышитый: в Казани прошел День культуры Муслюмовского района

28 октября в Казани в рамках конкурса «Культурная столица Татарстана» прошел День культуры Муслюмовского района.

Центральное место в экспозиции, которая развернулась в фойе КДК им. Ленина, заняла выставка подушек с вышитыми гусями. Гусь является брендом Муслюмовского района. Большой вклад в популяризацию разведения гусей в районе внес местный фермер Ирек Хамадишин, который выпускает продукцию под брендом «Муслюмовские гуси». Гусиные фермы Хамадишина расположены в деревнях Митряево, Таш-Елга, Татарская Смыловка и Новые Карамалы. Фермерством Ирек Хамадишин занялся в 2005 году. Татарский вяленый гусь бренда «Муслюмовские гуси» является победителем конкурса «Вкусы России» и «Национальная торговая марка».

Вяленый гусь (каклаган каз) – это традиционное блюдо татарской кулинарии, рецепт которого не изменился с тех пор, как предки татар поменяли кочевую жизнь на оседлую, он оберегался и передавался в неизмененном виде из поколения в поколение. Вяленый гусь является одним из вкуснейших и распространенных мясных блюд из птицы. Татарский вяленый гусь ничем не уступает испанскому хамону.

Производство гусей здесь является безотходным – мясо гуся употребляют в пищу, из пера делают пуховые подушки, из гусиного жира – косметические крема и лечебные мази, гусиное крыло используют в хозяйстве, образ гуся воплощают в искусстве – на вышивке и картинах. На выставке в КДК им. Ленина был представлен и вяленый гусь, и соленый, и лечебная косметика, изготовленная на основе гусиного жира. Рядом развернулась галерея из работ учеников Детской школы искусств Муслюмовского района, среди которых были картины из войлока, в том числе фигуры гусей из войлока в натуральный рост, изображения домов, возле которых пасутся гуси.

В центре фойе нашли свое место вышитые подушки с гусями. Они были вышиты местными мастерицами в рамках Всероссийского фестиваля «Каз өмәсе», который уже несколько лет проходит в Муслюмовском районе. «Каз өмәсе» – это древний татарский обрядовый праздник. Поздней осенью жителями татарских сел проводится коллективная обработка гусиного мяса, пуха и пера. По традиции в этот день заготавливают впрок гусиное мясо и щиплют пух – на подушки, которые пойдут на приданое невестам. Во время праздника татары устраивают посиделки, общаются и поют песни. «Каз өмәсе» показывает сплоченность и взаимовыручку народа, он объединяет людей. Этот праздник не только помощь в деле ощипывания гусей и обработке мяса – это школа домоводства, хороших традиций, бережно хранимых с незапамятных времен. В рамках фестиваля, организованного Всемирным конгрессом татар, в районе проходят различные мастер-классы по ремеслам, связанным с обработкой гусиных перьев и пуха (изготовление кулинарных кистей, набивка подушек и др.), обряд мытья тушек в реке, работают тематические выставки живописи, вышивки, национальных блюд, изделий из пуха и пера и т.д. В рамках данного фестиваля целях популяризации разведения гусей, Ирек Хамадишин учредил отдельную номинацию среди вышивальщиц. Фермер полностью обеспечивает мастериц материалами для вышивки, а также вручает специальные призы для лучшей вышивки с использованием образа гуся. Работы участниц данного конкурса и были представлены на выставке в Казани.

В рамках Дня культуры Муслюмовского района были презентованы также семейные династии Хабибуллиных и Шайгардановых. Свои подворья развернули татары, русские, марийцы и кряшены. Здесь же, прямо в фойе КДК им. Ленина участницы татарского фольклорного ансамбля «Мөслим тугайлары» готовили чак-чак, делясь своими секретами приготовления этого татарского национального блюда и отвечая на вопросы всех заинтересовавшихся.

Также было презентовано творческое пространство «Мәхәллә», в рамках которого старшее поколение обучает детей традиционным ремеслам. Так, в Муслюмовском районе 95-летний Мазхар абый обучает детей плетению лаптей, Фарит абый – плетению корзин из ивовых прутьев.

Завершился День культуры Муслюмовского района концертной программой под названием «Гүзәл илем, моңлы җирем – бәхет биргән Мөслимем». Перед началом концерта гостей праздника поприветствовал глава Муслюмовского района Альберт Хузин. «Сила – в единстве. Данный фестиваль именно об этом. Мы живем в прекрасной республике, в прекрасном районе, чем очень горды», – отметил он. День культуры Тюлячинского района посетил также заместитель министра культуры Татарстана Ленар Хакимзянов. «Муслюмовский район богат своим трудолюбивым народом, здесь бережно сохраняются культура и традиции татарского народа», – добавил он. День культуры Муслюмовского района посетил также Председатель правления «Татпотребсоюза», уроженец села Муслюмово Рашат Шаймарданов.

Одним из ярких номеров вечера стало выступление мужского ансамбля «Сүнмәс дәрт» с песней «Яшь чаклар». В составе кряшенского фольклорного ансамбля «Усыкай буйлары» выступила Гульсина Пискунова – мама артиста Тинчуринского театра Артема Пискунова. Свой номер представил также марийский фольклорный ансамбль «Полер кас».

Концерт Муслюмовского района можно посмотреть по ссылке.

Конкурс «Культурная столица Татарстана» среди муниципальных образований республики проводится в Татарстане второй год. На протяжении двух месяцев на различных площадках Казани представлена культурная программа, на которой жители республики знакомятся с уникальным культурным кодом муниципальных образований Татарстана через историко-культурные выставки, презентации туристических маршрутов, национальной кухни, народных художественных ремесел, выступлений творческих коллективов. По итогам конкурса будет определен победитель.